Fromagerie Le Vie del Latte

Dans les collines de la province de Vibo Valentia, l'élevage ovin a été un mode de vie pendant des siècles. À la fromagerie Le Vie del Latte, cette tradition n'a pas été transformée en spectacle : elle est restée un travail quotidien. L'expérience vous amène à l'intérieur de la fromagerie, où le lait est transformé chaque jour selon des gestes anciens. Vous voyez les étapes de la production et observez les rythmes lents nécessaires pour créer un vrai fromage. Ici vous comprenez que le fromage ne naît pas en hâte. Il naît de l'attente, de l'expérience et du respect de la matière première. La dégustation finale vous permet de goûter différents fromages artisanaux en reconnaissant les différences de goût et de texture.