Salumificio Fuoco di Calabria

Fuoco di Calabria est une charcuterie du Vibonese dédiée à la production de 'nduja, la charcuterie épicée à tartiner qui a rendu la cuisine calabraise célèbre dans le monde entier. Ici, la production se fait selon des méthodes artisanales. La visite permet d'entrer dans l'espace de production, d'observer les phases de transformation et de comprendre ce qui fait une vraie 'nduja artisanale : la qualité de la viande, le piment calabrais, le ratio des ingrédients et le temps d'affinage. L'expérience se conclut par une dégustation qui révèle l'intensité et la complexité du produit.