Ferme Sapori di Casa

Cette expérience est née dans la campagne de la province de Vibo Valentia, où la conservation des aliments n'était pas un choix gastronomique mais une nécessité. Ici, les conserves se font encore à l'ancienne, selon les rythmes de la terre et des saisons. L'expérience commence directement dans le potager. Accompagnés des propriétaires, les visiteurs récoltent des produits frais de saison : tomates, poivrons, aubergines, courgettes. Des champs, on passe aux espaces de transformation, où commence la partie la plus authentique : laver, couper, préparer et mettre en bocaux. Chaque geste est expliqué comme il se faisait dans les maisons paysannes, avec des récits de vie familiale. Ce n'est pas un cours de cuisine mais une expérience partagée. À la fin, on déguste ce qui a été préparé, accompagné de pain local, avec la satisfaction d'avoir participé à un rituel ancré dans la mémoire du territoire.