Salumificio Fuoco di Calabria

Fuoco di Calabria es una empresa de embutidos del Vibonese dedicada a la producción de 'nduja, el embutido picante untable que ha dado fama mundial a la cocina calabresa. Aquí la producción se realiza con métodos artesanales. La visita permite entrar en el espacio de producción, observar las fases de elaboración y entender qué hace que una 'nduja sea verdaderamente artesanal: la calidad de la carne, el pimiento calabrés, la proporción de ingredientes y el tiempo de curación. La experiencia se completa con una degustación que revela la intensidad y complejidad del producto.