Quesería Le Vie del Latte

En las colinas de la provincia de Vibo Valentia, la ganadería ovina fue durante siglos una forma de vida. En la quesería Le Vie del Latte esta tradición no se ha convertido en espectáculo: ha permanecido como trabajo cotidiano. La experiencia te lleva al interior de la quesería, donde la leche se transforma cada día siguiendo gestos antiguos. Ves las fases de la elaboración, sientes el calor y observas los ritmos lentos necesarios para crear un queso de verdad. Aquí entiendes que el queso no nace con prisas. Nace de la espera, la experiencia y el respeto por la materia prima. La degustación final te permite probar diferentes quesos artesanales, reconociendo las diferencias de sabor y textura.