Azienda artigianale Antichi Infusi

Nel territorio della provincia di Vibo Valentia, i liquori fatti in casa non sono mai stati un prodotto commerciale, ma un gesto di accoglienza. Si preparavano con calma, spesso in silenzio, lasciando al tempo il compito di fare il suo lavoro. Ogni famiglia aveva la propria ricetta, custodita e mai scritta fino in fondo. L’esperienza inizia all’aperto, tra piante aromatiche, agrumi e materie prime utilizzate tradizionalmente per la preparazione dei liquori: scorze di agrumi, erbe spontanee, spezie. Qui si impara a riconoscere i profumi, a capire cosa raccogliere e quando farlo. Si passa poi nello spazio di lavorazione, dove inizia la vera preparazione: pulizia delle materie prime, taglio delle scorze, dosaggio degli ingredienti e avvio dell’infusione. Ogni passaggio viene spiegato raccontando il perché dei gesti, i tempi di riposo, l’importanza dell’attesa e della pazienza. Durante l’esperienza si ascoltano storie legate ai liquori della tradizione calabrese: quelli offerti a fine pasto, quelli preparati per le feste, quelli lasciati riposare per mesi in credenze e dispense. Non si corre: qui il tempo è parte dell’esperienza. La degustazione finale permette di assaggiare diversi liquori artigianali già maturi, confrontandone aromi e intensità. Un momento intimo e conviviale, che chiude l’esperienza con la consapevolezza che certi sapori non si improvvisano, ma si costruiscono lentamente.