Azienda agricola Sapori di Casa

Questa esperienza nasce nella campagna della provincia di Vibo Valentia, dove la conservazione degli alimenti non era una scelta gourmet, ma una necessità. Qui le conserve si fanno ancora come una volta, seguendo i ritmi della terra e le stagioni. L’esperienza inizia direttamente nell’orto. Accompagnati dai proprietari dell’azienda, i visitatori raccolgono i prodotti freschi di stagione: pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, ortaggi coltivati senza forzature. Si cammina tra i filari, si scelgono i prodotti maturi, si capisce cosa raccogliere e perché. Dalla campagna si passa poi agli spazi di lavorazione. Qui inizia la parte più autentica: lavare, tagliare, preparare e invasare. Ogni gesto viene spiegato come veniva fatto nelle case contadine, con racconti legati alla vita familiare, alle estati passate a preparare le conserve per l’inverno, ai profumi che riempivano le cucine. Non è una lezione di cucina, ma un’esperienza condivisa. Si lavora insieme, si parla, si assaggia. Alla fine, si gusta ciò che è stato preparato, accompagnato da pane locale e prodotti semplici, con la soddisfazione di aver partecipato a un rito che fa parte della memoria del territorio. Un’esperienza vera, stagionale, che permette di portare a casa non solo un prodotto, ma un ricordo autentico della Calabria rurale.