Nduja di Spilinga Bellantone

’Nduja di Spilinga Bellantone ist ein handwerklicher Betrieb in Spilinga, an der Nordseite des Monte Poro, in einem Gebiet, das besonders für die Verarbeitung und Reifung von Wurstwaren geeignet ist. Das Unternehmen wurde 1999 gegründet und führt die familiäre Erfahrung in der Herstellung von ’Nduja und kalabrischen Wurstwaren fort. Die Wurzeln reichen bis zur Tätigkeit des Vaters Tommaso Fiamingo zurück, bekannt als “U Lisciu”, Metzger und ’Nduja-Handwerker bereits in den 1950er-Jahren. Die Produktion hebt eine der repräsentativsten Spezialitäten Kalabriens hervor: die ’Nduja di Spilinga, cremig, scharf und intensiv, ein echtes Symbol der lokalen Küche. Neben der ’Nduja bietet das Unternehmen auch weitere traditionelle kalabrische Wurstwaren an, darunter Soppressata, Capicollo, Salsiccia, Pancetta, Spianata und Guanciale. Für Besucher der Costa degli Dei ist dies ein empfohlener Halt, um ein Produkt kennenzulernen, das tief mit der lokalen Identität verbunden ist – ideal zum Kaufen, zum Genießen zu Hause oder als authentisches kulinarisches Souvenir aus Kalabrien. WeDei-Tipp Verbinde den Besuch in Spilinga mit einer gastronomischen Route über den Monte Poro: typische Produkte, ländliche Landschaften, kleine Dörfer und authentische Aromen. Die ’Nduja ist eines der stärksten Symbole Kalabriens: probiere sie auf warmem Brot, mit lokalen Käsesorten oder verwende sie, um einem Pastagericht mehr Charakter zu verleihen.